I Salamini italiani alla cacciatora Dop sono salami stagionati ottenuti nella zona tradizionale di produzione che comprende l’intero territorio delle seguenti regioni: Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Lombardia, Piemonte, Emilia-Romagna, Umbria, Toscana, Marche, Abruzzo, Lazio e Molise.